Bruno's Gazzetta
Original italienische Rezepte, ausgewählte Produkte und echte Küchentipps von Bruno – direkt aus der italienischen Küche.
Bruno's Rezept
Parmigiana di melanzane
Zutaten für 4 Portionen:
1,2 - 1,4 kg Auberginen
800 g San Marzano Tomaten (aus der Dose)
1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
Frischer Basilikum
250 g Mozzarella (gut abgetropft)
100 g Parmigiano Reggiano, frisch geriebenRe
grobes Meeressalz
Sonnenblumen-Öl zum Frittieren
Olivenöl
800 g San Marzano Tomaten (aus der Dose)
Zubereitung
Auberginen in Scheiben schneiden, salzen, 30–45 Min. Wasser ziehen lassen, abtrocknen und goldbraun frittieren.
Aus Tomaten, Olivenöl, Zwiebel/Knoblauch und Basilikum eine einfache Sauce kochen.
Mozzarella gut abtropfen lassen.
In eine Form schichten: Sauce – Auberginen – Mozzarella – Parmigiano. Mehrmals wiederholen, mit Sauce & Parmigiano abschließen.
Bei 180 °C ca. 30–35 Min. backen, 20 Min. ruhen lassen, dann servieren.
Produkt der Woche
Olio di Oliva extra vergine direkt aus Apulien
Hier stellen wir euch jede Woche ein weiteres handerlesenes Produkt unseres Sortiments vor und erzählen euch, was es so besonders macht!
Unser Olivenöl aus Apulien
Tradition, Sonne und echte Handarbeit aus Süditalien.
In den Hügeln Apuliens, zwischen jahrhundertealten Olivenbäumen, produziert Paolos Familie unser Olivenöl noch so, wie es seit Generationen gemacht wird. Die Oliven werden von Hand geerntet, noch am selben Tag kalt gepresst und ohne Zusatzstoffe abgefüllt.
Auch Bruno war hier schon zu Gast und durfte Paolo und seinem Vater bei der Ernte mithelfen!
Das Ergebnis: ein fruchtiges, mild-würziges Olivenöl, das perfekt zu Antipasti, Salaten, Fisch und frischem Brot passt.
Ein Stück echtes Italien – direkt auf deinen Tisch.
